{"id":7195,"date":"2022-07-26T15:32:03","date_gmt":"2022-07-26T18:32:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.poloeducacionalsesc.com.br\/?p=7195"},"modified":"2022-07-26T15:38:20","modified_gmt":"2022-07-26T18:38:20","slug":"merendeiras-da-cidade-de-deus-participam-de-curso-no-restaurante-do-polo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sesc.com.br\/poloeducacional\/merendeiras-da-cidade-de-deus-participam-de-curso-no-restaurante-do-polo\/","title":{"rendered":"Merendeiras da Cidade de Deus participam de curso no restaurante do Polo"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Alunas aprenderam receitas e t\u00e9cnicas para aproveitamento integral dos alimentos<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>O Restaurante do Polo Educacional Sesc recebeu merendeiras de creches e escolas da Cidade de Deus para uma a\u00e7\u00e3o pra l\u00e1 de saborosa. Elas participaram da Oficina de Aproveitamento Integral de Alimentos, realizada de 18 a 29 de julho. O projeto piloto, realizado em parceria com as \u00e1reas de Assist\u00eancia e Sustentabilidade do Sesc, tem como objetivo apoiar na forma\u00e7\u00e3o e reciclagem das profissionais e difundir t\u00e9cnicas que evitem o desperd\u00edcio e promovam uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"560\" src=\"http:\/\/www.poloeducacionalsesc.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/oficina13-2-1024x560.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7196\" srcset=\"http:\/\/www.poloeducacionalsesc.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/oficina13-2-980x536.jpg 980w, http:\/\/www.poloeducacionalsesc.com.br\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/oficina13-2-480x263.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>A a\u00e7\u00e3o surgiu de uma solicita\u00e7\u00e3o da Alfazendo, ONG da Cidade de Deus parceira do Programa Mesa Brasil Sesc, que mobilizou as merendeiras e m\u00e3es da comunidade interessadas na oficina. As aulas foram realizadas em tr\u00eas m\u00f3dulos. O primeiro tratou de no\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas sobre manipula\u00e7\u00e3o e higieniza\u00e7\u00e3o de alimentos e t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o, como o branqueamento, processo r\u00e1pido de cozimento que facilita o congelamento.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA higiene tanto pessoal como dos ambientes onde os alimentos s\u00e3o manipulados s\u00e3o de grande import\u00e2ncia para estas profissionais, pois garantem uma alimenta\u00e7\u00e3o segura para os alunos das escolas e creches. Procuramos abordar os temas dentro da realidade delas, ou seja, como nem sempre t\u00eam acesso ao hipoclorito de s\u00f3dio, ensinamos como fazer a dilu\u00e7\u00e3o do cloro na \u00e1gua de forma caseira\u201d, explicou a nutricionista respons\u00e1vel pelo restaurante, Paloma Ara\u00fajo.<\/p>\n\n\n\n<p>Nas demais aulas foram apresentadas receitas que mostravam como reduzir o desperd\u00edcio a partir do aproveitamento integral dos alimentos. Cascas e talos que normalmente s\u00e3o descartados compuseram pratos como salpic\u00e3o, molhos e bolos nas m\u00e3os do chefe Ricardo Correia, respons\u00e1vel pelas refei\u00e7\u00f5es dos funcion\u00e1rios e alunos do Polo. Em paralelo, Paloma Ara\u00fajo explicou as alunas as propriedades de produtos como a casca da cebola, que tem a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria, ou o talo de salsinha, rico em vitaminas e ferro.<\/p>\n\n\n\n<p>A turma aprovou o tempeiro. \u201cMaravilha. T\u00f4 aprendendo muito e vou levar as dicas para minhas colegas na escola. Com certeza vamos aproveitar melhor os alimentos e variar o card\u00e1pio\u201d, disse Altina Maria dos Santos, merendeira h\u00e1 mais de 30 anos.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira abaixo duas receitas apresentadas na oficina:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Arroz turbinado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<br>2 x\u00edcaras de arroz<br>1 x\u00edcara de casca de ab\u00f3bora ralada<br>1 x\u00edcara de casca de melancia ralada<br>1 x\u00edcara de casca de mel\u00e3o ralada<br>1 x\u00edcara de talos de salsa picados<br>1 cenoura ralada com casca<br>1 cebola cortada<br>6 colheres de sopa de azeite<br>2 dentes de alho amassados<br>1 litro de \u00e1gua de coc\u00e7\u00e3o da casca da ab\u00f3bora<br>Sal a gosto<\/p>\n\n\n\n<p>Preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, junte as cascas e a cenoura ao refogado e cozinhe at\u00e9 ficarem macias. Coloque o arroz, adicione o l\u00edquido de coc\u00e7\u00e3o e o sal e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente os talos de salsa e sirva.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Brigadeiro de Banana de colher<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<br>4 bananas maduras com casca<br>4 colheres de a\u00e7\u00facar cristal<br>2 colheres de sopa de manteiga<br>1 x\u00edcara e \u00bd de ch\u00e1 de leite integral<br>1 colher de sopa de amido de milho<\/p>\n\n\n\n<p>Preparo: Higienizar as bananas antes de usar, cortar as bananas em peda\u00e7os pequenos e cozinhar com a casca at\u00e9 amolecer. Escorrer e triturar no liquidificador at\u00e9 formar um creme. Em uma panela, colocar o creme de banana, o leite, a\u00e7\u00facar, manteiga e o amido de milho. Levar ao fogo baixo at\u00e9 ficar em ponto de calda. Deixar cerca de 30 minutos na geladeira e decorar conforme desejar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alunas aprenderam receitas e t\u00e9cnicas para aproveitamento integral dos alimentos O Restaurante do Polo Educacional Sesc recebeu merendeiras de creches e escolas da Cidade de Deus para uma a\u00e7\u00e3o pra l\u00e1 de saborosa. Elas participaram da Oficina de Aproveitamento Integral de Alimentos, realizada de 18 a 29 de julho. 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