N'Preparamos algumas receitas para que voc\u00ea aproveite a comida que sobra durante a ceia. Confira:<\/p>\n\n\n\n
RISOTO DE PERU
\nINGREDIENTES
\n4 colheres (sopa) de manteiga
\n4 dentes de alho bem picados
\n1 cebola pequena ralada
\n3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de peru assado, picado grosseiramente
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz arb\u00f3reo
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco
\n1 litro de caldo de peru
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o ralado
\n2 tomates em cubos, sem sementes
\n\u00bd ma\u00e7o de manjeric\u00e3o picado (s\u00f3 as folhas)
\nModo de preparo
\nDerreta metade da manteiga em uma frigideira e doure o alho. Adicione a cebola e refogue at\u00e9 murchar.
\nJunte o peru e o arroz e refogue-os at\u00e9 o arroz ficar bem quente. Adicione todo o vinho.
\nAdicione o caldo at\u00e9 cobrir o arroz e mexa at\u00e9 ficar quase seco. Adicione mais caldo, repetindo o processo at\u00e9 que o arroz esteja "al dente" (macio por fora, mas ainda resistente \u00e0 mordida, e totalmente envolvido pelo caldo).
\nRetire do fogo e finalize com o queijo parmes\u00e3o, a manteiga restante, o tomate e o manjeric\u00e3o. Se necess\u00e1rio, ajuste o sal. Sirva imediatamente.
\nRendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo: 30 minutos
\nPara fazer o caldo de peru:
\nPegue a carca\u00e7a e os ossos que sobraram da ave e cozinhe-os em fogo baixo por 3 horas, em uma panela com \u00e1gua suficiente para cobrir toda a pe\u00e7a.
\nSe come\u00e7ar a secar, v\u00e1 adicionando mais \u00e1gua, conforme necess\u00e1rio. Para enriquecer o caldo, utilize aparas de legumes, como cebola, cenoura e sals\u00e3o, e um amarrado de ervas, como tomilho, alecrim e salsinha.<\/p>\n\n\n\n
RISOTO DE CHESTER
\nINGREDIENTES
\nSobras de Chester
\n1 lata de extrato de tomate
\n200g de manteiga
\n500g de arroz
\n2 cubos de caldo de galinha
\n4 colheres (sopa) de requeij\u00e3o
\n200g de queijo parmes\u00e3o
\n200g de farinha de rosca
\n3 cebolas pequenas
\n100g de champignon
\n200g de castanha do par\u00e1
\n100g de nozes picadas
\n200g de uva passas
\n2 dentes de alho
\nSal e pimenta do reino a gosto
\nModo de Preparo
\nDesosse o chester e corte-o em pequenos peda\u00e7os.
\nTempere-o com alho, sal e pimenta do reino a gosto.
\nColoque a metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.
\nQuando estiver quente, coloque os peda\u00e7os do chester, refogando-o por 10 minutos.
\nPolvilhe com a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, v\u00e1 virando para que cozinhem por igual, em fogo forte, por 5 minutos.
\nDespeje por cima do caldo de galinha dissolvido em um copo de \u00e1gua fervente.
\nCubra com \u00e1gua suficiente o restante dos peda\u00e7os de chester adicionando as cebolas em rodelas.
\nDeixe cozinhar por mais 40 minutos.
\nEm outra ca\u00e7arola cozinhe o arroz.
\nDepois de cozido o arroz, coloque os peda\u00e7os de chester cozidos com bastante molho, o champignon, as castanhas do par\u00e1 e as nozes picadas, as uvas passas escorridas e o requeij\u00e3o.
\nCubra com o restante do arroz.
\nEspalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe com farinha de rosca e o queijo parmes\u00e3o.
\nLeve ao forno m\u00e9dio para tostar.<\/p>\n\n\n\n
FAROFA DE PERU OU DE CHESTER
\nINGREDIENTES
\n\u00bd colher (sopa) de manteiga
\n1 cebola picadinha
\n2 dentes de alho, picados
\n\u00bd x\u00edcara de sobras de peru ou chester, picados
\n3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
\n3 x\u00edcaras de farinha de mandioca torrada
\n1 colher (sopa) de salsinha picada
\nSal e pimenta-do-reino a gosto
\nModo de Preparo
\nEm uma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.
\nAcrescente as sobras de peru e doure levemente. Junte as azeitonas, e a farinha e misture bem at\u00e9 a farinha dourar. Tempere a gosto.
\nRetire do fogo e acrescente a salsinha.<\/p>\n\n\n\n
SALPIC\u00c3O COM SOBRAS DE PER\u00da
\nINGREDIENTES
\n5 x\u00edcaras (ch\u00e1) de peru assado e desfiado
\n3 batatas m\u00e9dias cozidas e picadas
\n1 cebola m\u00e9dia picada
\n1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de bacon cortado em cubos e frito
\n100 g de queijo tipo prato cortado em tiras
\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de azeitona preta picada
\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de ervilhas
\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha picada
\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de maionese
\n1\/2 x\u00edcara(s) (ch\u00e1) de uva passa
\n2 x\u00edcara(s) (ch\u00e1) de batata palha
\nSal a gosto
\nPimenta-do-reino a gosto
\nModo de Preparo:
\nMisture bem em uma tigela o peru, a batata, a cebola, o bacon, o queijo, a azeitona, a salsinha, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe no refrigerador at\u00e9 o momento de servir. Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n
ESCONDIDINHO DE PER\u00da
\nINGREDIENTES
\n4 mandioquinhas
\n3 batatas
\n\u00bd x\u00edcara de leite
\n1 colher de manteiga
\n2 colheres de sopa de azeite
\n\u00bd kg de sobras de peru assado
\n1 colher sopa de parmes\u00e3o
\n1 dente de alho espremido
\n1 cebola picada
\n1 erva doce fresca fatiada
\n1 colher de ch\u00e1 de semente de erva doce<\/p>\n\n\n\n
Modo de Preparo:
\nCozinhe a mandioquinha e a batata, esprema e fa\u00e7a um pur\u00ea com a manteiga e o leite. Tempere com sal e pimenta e reserve. Refogue a erva doce, cebola e alho no azeite. Coloque a semente de erva doce e as sobras do peru desfiado. Num refrat\u00e1rio, alterne uma camada de pur\u00ea com o refogado de peru, cubra com o pur\u00ea restante, polvilhe parmes\u00e3o e leve ao forno para gratinar. Rendimento: 6 a 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n
TORTA DE PER\u00da COM ALHO POR\u00d3
\nINGREDIENTES
\n500g de sobras de peru desfiado ou cortado em peda\u00e7os
\n1kg de alho-por\u00f3 (cortado em julienne)
\n100g de bacon (cortado em brunoise)
\n1 ramo de tomilho
\n1 ramo de s\u00e1lvia
\n100g de nozes
\n200ml de creme de leite fresco
\n500ml de caldo de peru ou de frango (aprenda a fazer o caldo de frango)
\n1 e 1\/2kg de massa folhada (comprada no supermercado)
\n100g de farinha de trigo
\nAzeite
\n1 colher (sopa) de manteiga
\nSal e pimenta (a gosto)
\nOvo e \u00e1gua (para pincelar)
\nModo de Preparo
\nEm uma panela m\u00e9dia, coloque um fio de azeite e a colher de manteiga.
\nAcrescente o bacon e, em seguida, o alho-por\u00f3, sal e pimenta a gosto.
\nTampe a panela, deixando o alho-por\u00f3 refogar at\u00e9 diminuir \u00e0 metade.
\nAcrescente o peru e as folhas de tomilho, deixe refogar por dois a tr\u00eas minutos e inclua o caldo.
\nDeixe de 10 a 15 minutos no fogo at\u00e9 reduzir um pouco do caldo.
\nColoque o creme de leite e deixe por mais cinco minutos.
\nPeneire tudo para tirar o excesso de l\u00edquido e, em seguida, coloque a mistura num refrat\u00e1rio.
\nPolvilhe a farinha em uma superf\u00edcie lisa e abra a massa folhada com rolo at\u00e9 atingir cerca de um cent\u00edmetro e meio de espessura.
\nNuma metade da massa folhada, coloque as nozes e as folhas de s\u00e1lvia.
\nPincele com a mistura de ovo \u00e9 \u00e1gua e cubra com o restante da massa.
\nPasse o rolo por cima de novo.
\nCubra o recheio que est\u00e1 no refrat\u00e1rio com a massa, dobrando as bordas para dentro do recipiente (o movimento \u00e9 parecido com o de coloca\u00e7\u00e3o de um len\u00e7ol no colch\u00e3o).
\nCubra toda a mistura e pincele com o ovo batido com \u00e1gua.
\nLeve ao forno preaquecido a 180\u00baC por 30 a 40 minutos.<\/p>\n\n\n\n
EMPADA COM SOBRAS DE PERU OU CHESTER
\nINGREDIENTES
\n2 folhas de massa folhada fresca restos de peru desfiado (ou frango, ou qualquer outra carne)
\n1 lata de milho doce
\n1 lata de cogumelos queijo ralado
\n1 embalagem de molho bechamel pronto (ou feito em casa)
\n1 x\u00edcara de ervilhas congeladas
\n1 x\u00edcara de cenouras baby congeladas
\n1 ovo
\nSal, pimenta e noz moscada
\nModo de Preparo
\nNuma forma redonda de mola coloque uma das folhas de massa congelada de modo a cobrir todo o fundo e paredes da forma. Numa ta\u00e7a misture o queijo ralado, as ervilhas e cenouras congeladas, os cogumelos e o milho escorrido e a carne desfiada. Junte o bechamel, acrescente os temperos e coloque sobre a massa folhada pressionando bem. Coloque por cima a outra folha de massa folhada usando um pouco de clara de ovo para unir as duas folhas de massa. Feche a empada unindo as duas bordas da massa formando um rolinho. No centro da massa fa\u00e7a um buraquinho para deixar sair o vapor durante a cozedura no forno. Pincele a empada com gema de ovo e leve ao forno bem quente durante 40 minutos ou at\u00e9 a massa estar cozida.<\/p>\n\n\n\n
MACARR\u00c3O GRAVATINHA FEITO COM SOBRAS DE TENDER OU PERU
\nINGREDIENTES
\n1 embalagem de gravata sal a gosto
\n500g de tender, assado e em lascas
\n500ml de creme de leite fresco
\n200g de requeij\u00e3o cremoso sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
\nModo de Preparo:
\nCozinhe o macarr\u00e3o ao dente. Refogue as lascas de Tender com temperos sugeridos ou a gosto. Acrescente os demais ingredientes e despeje sobre o macarr\u00e3o. Salpique o queijo ralado e sirva.<\/p>\n\n\n\n
TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE FRANGO
\nINGREDIENTES
\nMassa
\n3 x\u00edcaras de \u00e1gua
\n2 cubos de caldo de galinha
\n1 x\u00edcara de \u00f3leo
\n3 ovos
\n3 x\u00edcaras de farinha
\n50 g de queijo parmes\u00e3o ralado
\n1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3
\nRecheio
\n2 colheres (sopa) de \u00f3leo
\n1\/2 cebola picada
\n2 tomates picados
\n2 x\u00edcaras de sobras de frango cozido e desfiado
\n1\/2 x\u00edcara de azeitonas picadas
\n3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
\nModo de Preparo
\nPre-aque\u00e7a o forno m\u00e9dio (180\u00baC). Unte uma forma m\u00e9dia com \u00f3leo. Reserve.
\nBata todos os ingredientes da massa no liquidificador, colocando o fermento por \u00faltimo. Reserve.
\nPara o recheio, esquente o \u00f3leo e refogue a cebola. Junte o tomate e refogue at\u00e9 secar a maior parte do l\u00edquido da panela. Junte o restante dos ingredientes e misture.
\nDespeje metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
\nLeve para assar por meia hora, ou at\u00e9 dourar.<\/p>\n\n\n\n
BOLINHO DE PERU
\nINGREDIENTES
\n1 colher (sopa) de manteiga
\n1 colher (sopa) de cebola picada
\n1 colher (sopa) de farinha de trigo
\n3\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite
\nSobra de peru sem osso cozido e desfiado
\nSalsinha e cebolinha picados
\nSal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
\nPara empanar:
\n2 ovos batidos
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de rosca
\nPara fritar:
\n4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00f3leo
\nModo de preparo
\nDerreta a manteiga numa panela, junte a cebola e frite por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo e mexa at\u00e9 dourar. Adicione o leite, deixe engrossar e tempere com sal e pimenta. Junte o frango e a noz-moscada e espere esfriar. Com ajuda de uma colher (sopa), modele os croquetes. Passe-os no ovo e na farinha de rosca. Numa frigideira, aque\u00e7a bem o \u00f3leo e frite os croquetes. Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva. '<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
N'Preparamos algumas receitas para que voc\u00ea aproveite a comida que sobra durante a ceia. Confira: RISOTO DE PERU INGREDIENTES 4 colheres (sopa) de manteiga 4 dentes de alho bem picados 1 cebola pequena ralada 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de peru assado, picado grosseiramente 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de arroz arb\u00f3reo 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3724,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-3723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":{"photo_gallery":{"galeria_noticias":[[]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3723"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3723\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sesc.com.br\/sescpantanal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}