>>> Onde beleza natural e cultura se p\u00f5em \u00e0 mesa<\/p>\n\n\n\n
Maravilhas ao paladar com toques da banana, do farto pescado, mel, pequi e outros ingredientes regionais s\u00e3o receitas garantidas no menu aos visitantes do Hotel Sesc Porto Cercado, no cora\u00e7\u00e3o do Pantanal mato-grossense, junto a paisagens naturais de encher os olhos. As del\u00edcias que fascinam turistas de v\u00e1rias partes de Mato Grosso, Brasil e do mundo tamb\u00e9m poder\u00e3o ser conferidas por participantes do Pantanal Cozinha Brasil, evento que acontece em Cuiab\u00e1 e V\u00e1rzea Grande nos dias 9, 10 e 11 de outubro.<\/p>\n\n\n\n
Os sabores \u00e0 mesa promovem uma verdadeira imers\u00e3o no universo pantaneiro, com o talento de chef. Num preview repleto de del\u00edcias e passeios pelo turismo sustent\u00e1vel, convidados puderam vivenciar durante visita ao Porto Cercado, na pr\u00e1tica, os pilares da valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria regional e sustentabilidade empregados em todo o processo de produ\u00e7\u00e3o e log\u00edstica de alimentos e no preparo dos pratos. Uma verdadeira experi\u00eancia gastron\u00f4mica e cultural.<\/p>\n\n\n\n
O Hotel Sesc Porto Cercado conta em seus menus com a assinatura de renomados chefs regionais. Felipe Foga\u00e7a, Germano Concei\u00e7\u00e3o e Jhuan Schneider colocam talento, t\u00e9cnicas gastron\u00f4micas e paix\u00e3o pelos elementos regionais no preparo de pratos como o pac\u00fa moqueado com mil folhas de banana da terra caramelizada, o carpaccio de pintado com vinagrete de pequi e a vers\u00e3o pantaneir\u00edssima de cebola caramelizada no mel (mel nativo das pr\u00f3prias paragens pantaneiras). N\u00e3o \u00e9 de dar \u00e1gua na boca?<\/p>\n\n\n\n
O passo a passo do preparo desses pratos estar\u00e3o entre os destaques do Pantanal Cozinha Brasil, em oficinas ao longo da programa\u00e7\u00e3o voltada a profissionais, estudantes e amantes da gastronomia. O evento tamb\u00e9m contar\u00e1 com a palestra magna do chef Jhuan Schneider intitulada \u0093Uma viagem ao universo pantaneiro\u0094, marcada para o dia 10, \u00e0s 19h30. A exalta\u00e7\u00e3o \u00e0 cultura pantaneira tamb\u00e9m se complementa com a expressividade de Rafael Jonnier, artista pl\u00e1stico que assina o estande do Sesc Pantanal na feira gastron\u00f4mica.
\nPrestigie as del\u00edcias genu\u00ednas e criativamente pantaneiras no Pantanal Cozinha Brasil!<\/p>\n\n\n\n
Oficinas dos chefs do Hotel Sesc Porto Cercado:<\/p>\n\n\n\n
9 de outubro, segunda-feira
\n– Aulas demonstrativas na Cozinha-show, no Centro de Eventos do Pantanal
\n– 19h – Pac\u00fa moqueado com mil folhas de banana da terra caramelizada, pelo chef Felipe Foga\u00e7a
\n
\n10 de outubro, ter\u00e7a-feira
\n– Oficina pr\u00e1tica com os chefes Felipe Foga\u00e7a e Jhuan Schneider, no Univag (V\u00e1rzea Grande)
\n– 19h, no Centro de Eventos do Pantanal – Carpaccio de pintado com vinagrete de pequi, pelo chef Germano Concei\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n
11 de outubro, quarta-feira
\n– 19h, no Centro de Eventos do Pantanal \u0096 Bacalhau de pintado com t\u00e9cnica pantaneira de cebola caramelizada no mel do Pantanal, pelo chef Jhuan Schneider<\/p>\n\n\n\n
Sobre os chefs<\/p>\n\n\n\n
Felipe Foga\u00e7a – Nascido na Serra Ga\u00facha, iniciou a carreira em 2008, aos 23 anos, na faculdade de Gastronomia do Senac em Campos do Jord\u00e3o. Trabalhou em diversos restaurantes, al\u00e9m de passar uma temporada na It\u00e1lia, onde estudou e estagiou. H\u00e1 1 ano e 4 meses v\u00eam contribuindo com as experi\u00eancias que obteve em gastronomia internacional e aprendendo com a culin\u00e1ria local e o modo de viver do Pantaneiro.<\/p>\n\n\n\n
Germano Concei\u00e7\u00e3o – Apaixonado pela rotina dentro da cozinha e pela culin\u00e1ria regional – que por sinal retrata suas ra\u00edzes cuiabanas -, come\u00e7ou a trabalhar em restaurantes como gar\u00e7om. Mas logo, com muito esfor\u00e7o e dedica\u00e7\u00e3o \u00e0s artes culin\u00e1rias, chegou a chef de grandes restaurantes de Cuiab\u00e1. Hoje contribui com sua rica experi\u00eancia junto ao restaurante do Hotel Sesc Porto Cercado.<\/p>\n\n\n\n
Jhuan Schneider \u0096 Cuiabano e cozinheiro desde muito jovem. Apaixonado por comida, viu na cozinha e em suas viagens pelo Brasil e pelo mundo sua grande inspira\u00e7\u00e3o. Iniciou a carreira aos 18 anos num premiado restaurante cuiabano e hoje responde pelo restaurante do SPA Espa\u00e7o Vida & Sa\u00fade, no Hotel Sesc Porto Cercado, onde desenvolve pesquisas gastron\u00f4micas e descobertas de novos ingredientes nativos da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Saiba mais sobre os sabores e encantos do Pantanal no site www.sescpantanal.com.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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