>> O bulixo pantaneiro foi escolhido para ser homenageado justamente por seu car\u00e1ter ic\u00f4nico e cheio de significados que carregam fortes tra\u00e7os da identidade regional<\/p>\n\n\n\n
Em uma \u00e9poca em que a forma de consumir evolui tanto inclusive para meios digitais, o Sesc Pantanal decidiu recriar um dos \u00edcones da cultura pantaneira. Os chamados "bolichos" ou "bulixos", eram pequenos com\u00e9rcios existentes nas comunidades e perduraram ainda por anos ap\u00f3s os mercados j\u00e1 terem se instalado. Os armaz\u00e9ns vendiam de tudo um pouco. Para registrar aqueles que compravam no "credi\u00e1rio" da \u00e9poca, o bom e velho caderninho com as anota\u00e7\u00f5es da compra feita pela freguesia. Produtos como arroz, feij\u00e3o e qualquer outro tipo de gr\u00e3o, eram vendidos \u00e0 granel: o cliente pegava o que precisava no medidor, enchia sua sacola e depois era s\u00f3 levar at\u00e9 a balan\u00e7a. Os bulixos mais modernos tinham at\u00e9 a caixa registradora, com aquela alavanca que soava um barulho curioso quando abria a gaveta onde o dinheiro era colocado.
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\nComo forma de resgatar essa mem\u00f3ria da cultura pantaneira, o Sesc Pantanal preparou uma verdadeira viagem a esses antigos armaz\u00e9ns regionais. O espa\u00e7o esteve dispon\u00edvel ao p\u00fablico no Centro de Eventos do Pantanal durante a 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento gastron\u00f4mico Pantanal Cozinha Brasil, ocorrido nos dias 9 e 10 de outubro em Cuiab\u00e1.
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\nA Superintendente do Sesc Pantanal, Christiane Caetano, diz que o bulixo pantaneiro foi escolhido para ser homenageado, justamente por seu car\u00e1ter ic\u00f4nico e cheio de significados que carregam fortes tra\u00e7os da identidade regional. "A cultura pantaneira \u00e9 muito rica e os bulixos fizeram parte dessa tradi\u00e7\u00e3o que ia muito al\u00e9m do ato de simplesmente comprar algo. Nesses armaz\u00e9ns tamb\u00e9m existia um forte conv\u00edvio entre a comunidade, era uma forma de socializa\u00e7\u00e3o onde a cultura se fazia presente em todos os aspectos", explica.
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\nA Chefe do N\u00facleo de Alimentos e Bebidas do Sesc Pantanal, Francine Ferrari, refor\u00e7a que esse resgate \u00e9 importante para a preserva\u00e7\u00e3o da cultura pantaneira. "Estimular a preserva\u00e7\u00e3o dessa cultura, resgatando esse modo de viver do pantaneiro de raiz, \u00e9 permitir que gera\u00e7\u00f5es futuras continuem tendo o contato com essa identidade cultural. Esse \u00e9 um dos pap\u00e9is e objetivos do Sesc no Pantanal: fazer com que esses costumes n\u00e3o se percam e continuem se perpetuando atrav\u00e9s das gera\u00e7\u00f5es".
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\nO Sesc Pantanal tem em seu quadro de funcion\u00e1rios, majoritariamente, pessoas oriundas da pr\u00f3pria comunidade. "Eles vem com uma bagagem muito forte dessa viv\u00eancia pantaneira, e isso \u00e9 transmitido a quem frequenta tanto o Hotel Sesc Porto Cercado, quanto os passeios da Reserva Nacional do Patrim\u00f4nio Natural \u0096 RPPN Sesc Panatanal", diz Christiane Caetano. Exemplo disso \u00e9 o cozinheiro Manoel Dias, filho de pescadores da regi\u00e3o, e funcion\u00e1rio do Sesc h\u00e1 mais de 10 anos. "Eu tenho muito orgulho da minha raiz, e aqui eu tenho oportunidade de colocar em pr\u00e1tica muitos ensinamentos que aprendi com meus pais e meus av\u00f3s, como o preparo do peixe e da carne seca", diz.
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\nHotel Sesc Porto Cercado
\nO Hotel Sesc Porto Cercado est\u00e1 localizado no Pantanal de Pocon\u00e9 e de Bar\u00e3o de Melga\u00e7o, \u00e0s margens do rio Cuiab\u00e1, a 145 km de Cuiab\u00e1, capital de Mato Grosso. Comp\u00f5e o polo socioambiental Sesc Pantanal, com a atua\u00e7\u00e3o na \u00e1rea do ecoturismo e educa\u00e7\u00e3o ambiental. Concebido com criteriosos cuidados ambientais est\u00e1 apto a operar nos per\u00edodos de seca e cheia, com o trabalho integrado a maior reserva natural particular do pa\u00eds \u0096 com 108 mil hectares \u0096 certificada como Reserva Particular do Patrim\u00f4nio Natural, a RPPN Sesc Pantanal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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