Em meio ao Cerrado mato-grossense, o Pantanal Cozinha Brasil foi lan\u00e7ado oficialmente, nesta quinta-feira (03\/10), no Parque Sesc Serra Azul, em Ros\u00e1rio Oeste, com a apresenta\u00e7\u00e3o de pratos regionais \u00e0 base de banana. O ingrediente j\u00e1 muito utilizado regionalmente \u00e9 o escolhido deste ano para compor as receitas e mostrar sua versatilidade.<\/p>\n\n\n\n
O Bolinho Dito Verde \u00e9 o principal prato elaborado pelo Sesc Pantanal para o evento. Composto de pintado, mandioca, banana da terra madura e verde e queijo da regi\u00e3o, ele \u00e9 saboroso e crocante. Os convidados \u0096 imprensa, influenciadores digitais, produtores locais e autoridades – tamb\u00e9m puderam experimentar nos pratos de entrada o ceviche feito de pintado com banana, a tradicional banana chips a e bruschetta com vinagrete de banana. \u0093O card\u00e1pio teve como base o peixe, a banana e a mandioca, ingredientes do pantanal e Cerrado\u0094, disse o chef do Sesc Pantanal, Bruno Kimura.<\/p>\n\n\n\n
A escolha do Cerrado para o lan\u00e7amento do Pantanal Cozinha Brasil, explica a superintendente do Sesc Pantanal, Christiane Caetano, \u00e9 uma oportunidade de destacar a liga\u00e7\u00e3o do bioma com o Pantanal. \u0093Isso acontece a partir das nascentes existentes no Cerrado que des\u00e1guam no Pantanal. Somente no Parque Sesc Serra Azul s\u00e3o 13 nascentes. O Cerrado e o Pantanal est\u00e3o interligados, tanto pelo vi\u00e9s ambiental como tamb\u00e9m gastron\u00f4mico\u0094, explica.<\/p>\n\n\n\n
Por isso, al\u00e9m da conserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, valorizar a cultura e a gastronomia local tamb\u00e9m faz parte da atua\u00e7\u00e3o da institui\u00e7\u00e3o em Mato Grosso. \u0093O Sesc trabalha integrado \u00e0s comunidades onde est\u00e1 inserido. Por isso, sempre priorizamos a compra de pequenos produtores de hortali\u00e7as e doces, por exemplo. Al\u00e9m disso, falar sobre turismo \u00e9 tamb\u00e9m falar de gastronomia, um grande atrativo para os visitantes\u0094, destaca.<\/p>\n\n\n\n
Produtora de banana chips na regi\u00e3o de Pocon\u00e9, Zilair Martins ressalta a import\u00e2ncia da escolha do ingrediente como tema do evento para a agricultura familiar. \u0093Esse evento \u00e9 tudo de bom pois valoriza nossos produtos. Temos muitas dificuldades e um evento como esse, engrandecendo nosso produto, nos ajuda muito\u0094, declara.<\/p>\n\n\n\n
O evento tem como miss\u00e3o fortalecer a cultura gastron\u00f4mica de Mato Grosso e do Brasil, fomentar interc\u00e2mbio entre chefs de cozinha, empres\u00e1rios e produtores, buscando a valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o local e de nossa culin\u00e1ria e h\u00e1bitos regionais, explica o organizador do Pantanal Cozinha Brasil, Jo\u00e3o Carlos Caldeira.<\/p>\n\n\n\n
\u0093A equipe de gastronomia do Sesc Pantanal desenvolveu pratos incr\u00edveis \u00e0 base de banana e at\u00e9 drinks, que ser\u00e3o apresentados ao grande p\u00fablico em oficinas. Assim, tudo o que for apresentado e conhecido l\u00e1 vai ser levado para o restante do pa\u00eds, neste interc\u00e2mbio t\u00e3o relevante para a nossa regi\u00e3o, especialmente\u0094, conclui.<\/p>\n\n\n\n
Pantanal Cozinha Brasil<\/p>\n\n\n\n
O Pantanal Cozinha Brasil acontece nos dias 11 e 12 de outubro, no Centro de Eventos do Pantanal, com palestras magnas, aulas show, oficinas pr\u00e1ticas com degusta\u00e7\u00e3o. Boa parte das atra\u00e7\u00f5es \u00e9 gratuita, entre elas funfoodpark, o espa\u00e7o dos expositores com degusta\u00e7\u00f5es e oficinas kids.<\/p>\n\n\n\n
Confira a programa\u00e7\u00e3o completa do evento no site www.pantanalcozinhabrasil.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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