9\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pantanal Cozinha Brasil traz grandes chefs e experi\u00eancias \u00fanicas ao p\u00fablico<\/p>\n\n\n\n
O maior evento de gastronomia do Centro-Oeste acontece at\u00e9 domingo (8\/10) em Cuiab\u00e1 e V\u00e1rzea Grande<\/p>\n\n\n\n
Com o tema \u0093Comida que conforta \u00e9 o que importa\u0094, o Pantanal Cozinha Brasil vai at\u00e9 domingo (8\/10), com oficinas e degusta\u00e7\u00f5es em Cuiab\u00e1 e V\u00e1rzea Grande. A manga \u00e9 o ingrediente desta 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o e o chef Fernando Marck \u00e9 a personalidade homenageada do ano. O lan\u00e7amento do evento aconteceu no Hotel Sesc Porto Cercado, unidade do Polo Socioambiental Sesc Pantanal, localizado em Pocon\u00e9 (MT).<\/p>\n\n\n\n
O evento tem como miss\u00e3o fortalecer a cultura gastron\u00f4mica de Mato Grosso e do Brasil, fomentar interc\u00e2mbio entre chefs de cozinha, trazer tend\u00eancias da culin\u00e1ria, buscando a valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o local e de cultura e h\u00e1bitos regionais. A programa\u00e7\u00e3o acontece em tr\u00eas lugares simultaneamente: Univag e Senac (Boa Esperan\u00e7a) \u0096 oficinas de confeitaria e culin\u00e1ria com degusta\u00e7\u00e3o – Shopping Esta\u00e7\u00e3o Cuiab\u00e1 \u0096 workshop de degusta\u00e7\u00e3o de cervejas especiais e espa\u00e7o gratuito de degusta\u00e7\u00f5es, al\u00e9m dos restaurantes que fazem jantares magnos nos dias 3, 4 e 5 de outubro, nos restaurantes Mahalo, Brasido e Village.<\/p>\n\n\n\n
O termo \u0093comfort food\u0094, traduzido como comida afetiva, segue a tend\u00eancia mundial de valoriza\u00e7\u00e3o da comida com sabor e menos \u0093gourmetizada\u0094. Apaixonado pela culin\u00e1ria regional o professor de gastronomia e curador do evento, Jo\u00e3o Carlos Caldeira, o Joca, destaca a rela\u00e7\u00e3o do homem com o alimento como a maior rede social do mundo.<\/p>\n\n\n\n
\u0093Cozinhar \u00e9 uma atividade que nos define, enquanto seres humanos. Eu acredito muito na frase \u0091nada \u00e9 t\u00e3o ancestral e universal do que a rela\u00e7\u00e3o do homem com o alimento\u0092 e procuramos trabalhar isso no Pantanal Cozinha Brasil deste ano\u0094 pontua o professor.<\/p>\n\n\n\n
Para a gerente-geral do Polo Socioambiental Sesc Pantanal, Cristina Cuiab\u00e1lia, a parceria com o maior evento de culin\u00e1ria de Mato Grosso \u00e9 uma oportunidade \u00fanica de mostrar um pouco mais do trabalho realizado pela institui\u00e7\u00e3o para a valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia local. \u0093O Pantanal Cozinha Brasil celebra algo que \u00e9 muito especial e nobre para o Sesc: a gastronomia. O ingrediente deste ano \u00e9 vers\u00e1til e pode ser utilizado para acompanhar pratos principais e sobremesas. Trazer esses alimentos para os pratos, elaborados por pantaneiros leg\u00edtimos, \u00e9 uma forma de conservar a cultura deste lugar e apresent\u00e1-la para turistas de todo o Brasil\u0094, destaca.<\/p>\n\n\n\n
A exposi\u00e7\u00e3o \u0093Sabores do Pantanal\u0094, do fot\u00f3grafo Amaury Santos, tamb\u00e9m faz parte da programa\u00e7\u00e3o do evento e pode ser visitada no Restaurante Colhereiro, pelos h\u00f3spedes do Hotel Sesc Porto Cercado. Joca refor\u00e7a que o objetivo do evento \u00e9 valorizar a cultura gastron\u00f4mica local. \u0093Claro que a gente traz grandes personalidades do pa\u00eds todo, mas o objetivo \u00e9 valorizar nossos produtos, nossos restaurantes, a nossa culin\u00e1ria\u0094.<\/p>\n\n\n\n
A cada ano, o evento elege uma personalidade do ano para ser homenageada. Neste ano o escolhido foi o chef Fernando Marck, do restaurante Brasido, localizado no Shopping Esta\u00e7\u00e3o Cuiab\u00e1, que tem uma trajet\u00f3ria de dedica\u00e7\u00e3o \u00e0 cultura culin\u00e1ria regional. O ingrediente do ano \u00e9 a manga, o \u0093p\u00e3o doce cuiabano\u0094.<\/p>\n\n\n\n
Programa\u00e7\u00e3o e convidados<\/p>\n\n\n\n
O p\u00fablico pode participar de nove oficinas de confeitaria e culin\u00e1ria com degusta\u00e7\u00e3o das prepara\u00e7\u00f5es e harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos, cervejas e caf\u00e9s, workshop de degusta\u00e7\u00e3o de cervejas especiais Louvada, degusta\u00e7\u00e3o de queijos premiados da Quinta da Cartucheira e degusta\u00e7\u00f5es gratuitas dentro do Shopping Esta\u00e7\u00e3o Cuiab\u00e1, pr\u00f3ximo \u00e0s escadas rolantes, ao lado da Academia Selfit.<\/p>\n\n\n\n
O evento \u00e9 aberto \u00e0 toda a popula\u00e7\u00e3o e re\u00fane n\u00e3o s\u00f3 atividades pr\u00e1ticas para profissionais da \u00e1rea e estudantes de gastronomia, como oficinas com chefs de cozinha de proje\u00e7\u00e3o nacional e regional, e uma ampla programa\u00e7\u00e3o voltada para a sociedade em geral. Chefs, especialistas na \u00e1rea, empres\u00e1rios do setor de alimenta\u00e7\u00e3o e bebidas, produtores, gourmets e pessoas apaixonadas por culin\u00e1ria, vinhos, cervejas e temas ligados ao mundo da gastronomia se encontram no Pantanal Cozinha Brasil.<\/p>\n\n\n\n
Os convidados nacionais desta edi\u00e7\u00e3o s\u00e3o os chefs Giovanna Grossi do restaurante Animus eleito entre os melhores de S\u00e3o Paulo; Enrique Paredes, que \u00e9 peruano, tem restaurantes em Lima e comanda as duas unidades do Ama.zo em S\u00e3o Paulo; Pedro Godoy, do restaurante Arvo de Recife, eleito chef revela\u00e7\u00e3o pela Prazeres da Mesa neste ano.<\/p>\n\n\n\n
Entre os chefs regionais est\u00e3o nomes de grande destaque e atua\u00e7\u00e3o como: Fernando Mack, Carlos Miranda, Marcus Alves, Jaque Candil, Marcelo Pudim, Paula Borges, Paulo Cruz, Elvio Resende e o fot\u00f3grafo especialista em Pantanal, Amaury Santos.<\/p>\n\n\n\n
Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse o site do evento www.pantanalcozinhabrasil.com.br ou nas redes sociais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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